干贝温沙拉的做法

• 1.挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。

• 2.准备好所有调味料的份量

• 3.取出需要的冷冻干贝退冰。如时间足够，建议前一晚取出需要的数量放到冷藏室解冻。如时间则以泡冷水的方式进行解冻，但煎出的干贝易出水。提醒：干贝取出需要的分量退冰即可。不可退冰后再放回冷冻，将可能因为变质及细菌影响新鲜度

• 4.将铸铁锅放油，将锅子烧热。

• 5.将铸铁锅放油，烧到极热后放入干贝，不可太急着翻动，可轻轻压一下干贝 约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后，使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。

• 6.煎干贝的锅子不洗，因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华，将酱汁混和后，入锅稍微加热一下酱汁
  
  酱汁材料:
  胡椒适量
  陈年红酒醋15cc
  天日海盐1/4 茶匙
  奥利塔橄榄油30cc

• 7.迅速将生菜装盘。淋上酱汁

• 8.摆上煎好的干贝及刨上干酪。

• 9.暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔！