鲑鱼海带卷的做法

做法：

• 1. 日高海带肉厚结实，拿出6片。
  和香菇泡热水约1小时软化泡开。
  
  整成长约12公分，宽约7公分的海带条。
• 2. 这就是かんぴょう。葫芦干剪成约10公分长，约需5条。
• 3. 把葫芦干沖水后，加一匙盐，用手搓揉约1分钟后，放入滚水川烫约1分钟。滤过后用手挤出水，因为川烫后会发胀，比较宽，所以切成一半，1条切成2边，共10条，可以多准备一点，以防万一中途需要的时候可以加。
• 4. 我使用鲑鱼的边肉（比较便宜），有刺的地方取出或是切掉。
  
  也可以直接使用鲑鱼的刺身肉，就更简单了。或是鲔鱼、旗鱼都可以。
  
  切成和海带一样宽的长度约7公分，宽度约2公分。
  
  准备6条。
• 5. 把鲑鱼放入海带上面卷起来。
• 6. 把葫芦干向海带身上左右卷二圈后，绑二次结。
• 7. 把之前泡海带和香菇的水约2碗放入锅中，加入全部调味料和梅干。
• 8. 放入海带卷。把剩下的鲑鱼和海带或葫芦干都可以放入泡约30分钟。
   
  然后中火煮开。
• 9. 上面加上一张铝纸（上面留几个小洞），转小火煮约50分钟。
• 10. 最后打开铝纸，转大火烧1分钟，让酱汁稍微收干。
  完成后，不要动它，就让它直接放凉，这样才入味。
• 11. 加一点装饰，用一点心，就是美好的一道日式年菜。
• 12. 当做平时的小菜，也很好吃。