用料：
小贴士：
做完今天的牛排我有两个感想
一是肉质本身好的话其实怎么做都不会太糟的，肉质是牛排的第一生命做法其实不重要熟了就好
像夜市牛排那种加了很多黑胡椒的就是肉不好，好肉根本什么都不加就非常好吃了
记得去超市买油花分布漂亮点的牛肉（松青或city super都有不错的，全联倒是没看到过好的，我曾在city super买过一块800的把它放桌上它自己会唱歌了吧，但真的好好吃呀～）
二是煎蒜片不可少，两个东西配着吃真是天作之合差不多就像我和吴彦祖那么配吧
记得，切得薄薄的蒜片丢下去炸，起来沥一下油放凉让它干爽到脆脆的会更好吃唷～
做法：
- 1. 今天这料理超唬人而且超简单，是从友人黄KY那偷学来的
简单到多看两遍家里养的小黄可能也会做
可惜情人节过了，不然那天在家自己做牛排真是又省钱又浪漫啊～
我用的是两条牛小排在美福买的（是一家卖肉品的超市位在内湖，吃美国牛的可以去估估看）
先用厨房纸巾把肉上的水份吸干 - 2. 因为肉本身就有油了所以不用放油，开小火煎个90秒
翻面再煎90秒，因为这肉侧面很厚，两边侧面再各煎10秒，这个动作可以把肉味封住不流失（吧）
忘了说，煎肉前要先把烤箱开着预热 - 3. 把煎好的肉放到锡箔纸上
- 4. 不要包起来就这样直接送进烤箱烤5分钟
烤的同时可以把盘子放烤箱上热着，因为外面餐厅的都会用热盘子，这样比较假掰 - 5. 五分钟到了拿出来用锡箔纸把肉包住再送回烤箱闷着
记得烤箱不用开哦，用馀热闷着就好闷约莫8分钟 - 6. 等的同时我想到缩外面的牛排有时会有附干干香香的蒜片好像很搭，我想那应该是炸的，那我也来试试看吧!
先把蒜切成薄片（薄一点比较香脆）
要像炸鸡排那样炸，但我想蒜薄不用那么浪费油，所以我用个小锅然后斜着摆，让油集中到一角制造一个油很多的假像 - 7. 把蒜片丢下去，小心蒜片有水份的话会溅油攻击人类，站离锅远点
炸到金黄色就拿起来，太黑会苦（因为我炸黑了几个所以我知道。。。。）起锅后可以放到厨房纸巾上吸点油 - 8. 分钟到牛排出来柳~洒点海盐铺上蒜片做个造型就好熘
- 9. 你看，自制牛排是不是超简单，看主图剖面图也很美吧
但其实因为那关键90秒在煎时我有跟没西讲话到乱了时间所以煎比较久，不然应该再生一点更漂亮
可吃起来口感很好，算算一条才NTD 120，这样的肉出去吃应该也要个四五百（吧）（其实我很少在外面吃我也不知道）
摆个红酒是不是很唬人