用料:
- 秋刀鱼 5尾
- 米酒 150cc
- 青葱 5支
- 大蒜 1支
- 大红辣椒 1支
- 姜片 5片
- 谷盛寿喜烧 60cc
- 二号砂糖 1中匙
- 调味米酒 2大匙
- 乌醋 2大匙
做法:
- 1. 备料,将秋刀鱼切半(我有取出内脏物,看个人喜好取不取出都可以喔!)
- 2. 先放入姜片爆香,再将秋刀鱼平铺香煎,要不定时的翻面,让两面都煎的香酥
- 3. 接着放入葱把、大蒜片、辣椒,并倒入米酒滚煮
- 4. 再加入主酱汁【谷盛寿喜烧】
- 5. 陆续加入调味调整咸淡,并且让酱汁差不多淹没鱼身7分满
- 6. 转小火煨煮,期间要将鱼身翻面,这样才能均匀吸收酱汁,直至酱汁收干约剩一层酱汁,即可起锅
- 7. 不管是江浙名菜,还是哪里的佳肴,自己用心做出就是无敌美味!