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蒜辣墨鱼意大利面的做法

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  • 用料:

  • 墨鱼意大利面  300g
  • 脆卷  1只
  • 蒜头约  6个
  • 辣椒  2根
  • 洋葱  1/4个
  • 新鲜欧芹  少许
  • 橄榄油  3~4大匙
  • 白酒  1大匙
  •  1茶匙
  • 鲜味炒手  1/2小匙

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ并清洗干净ˊ处理成适当大小备用
  • 2. 取一深汤锅ˊ水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟ˊ
    然后锅子内放3大匙橄榄油热锅,先把洋葱丁炒出甜味ˊ
    接着依序放入蒜片ˊ 辣椒ˊ炒出味道。
  • 3. 然后加入脆卷和新鲜欧芹略为拌炒ˊ
    呛入1大匙白酒提味ˊ并舀入酌量的煮面盐水煮滚ˊ
    水滚加入步骤2的墨鱼面ˊ然后调味ˊ中小火拌匀ˊ收汁入味ˊ
    最后完成前再加1大匙橄榄油 充分拌匀即可。
  • 4. 美味墨鱼意大利就完成啰。
  • 5. 在完全收汁前再加入1匙橄榄油,让意大利面"乳化"
    这个最后的动作就是美味的关键~
    可让面完全与汤汁融合,吃起来更入味更融合喔。
  • 6. 没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ
    确有自成一格的好味道ˊ
    一道好吃的意大利面ˊ不管是任何口味都一样 ˊ
    最后得的收汁非常重要ˊ 一定要让酱汁和面相溶合ˊ
    不要汤是汤ˊ面是面....... 这也是好吃的关键哦~ 喜欢的赶紧试试吧~~
    通常市售意大利1包都为500g也就是5人份 ˊ
    我们平时煮1人份量大约用100gˊ
    当然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入调味酱汁及配料啰ˊ 提供大家做参考~