用料:
- 冬瓜 半圈5公分厚
- 鸡胸 150G
- 芹菜 1支
- 干香菇 3朵
- 新鲜香菇 3朵
- 莲藕粉 适量
- 姜泥 1小匙
- 牛头牌鸡高汤 半罐
- 蚝油 1小匙
- 白胡椒 适量
- 橄榄油 1小匙
- 香油 1小匙
做法:
- 1. 干香菇泡水,泡发之后去茎切细丝,香菇水要留着。新鲜香菇也去茎切丝。
- 2. 冬瓜去皮后切丝,用莲藕粉抓匀。鸡胸也切细丝,加点水再用莲藕粉抓匀。
- 3. 滚水烫冬瓜后捞起备用,再烫鸡丝后一样捞起备用。
- 4. 热锅以橄榄油爆香干香菇及新鲜香菇,接着放入冬瓜拌炒,再下姜泥、鸡汤烧煮,然后加入烫好的鸡丝、蚝油拌匀。
- 5. 起锅前洒上白胡椒粉、淋上香油;放上芹菜末即可。