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  • 用料:

  • 冬瓜  半圈5公分厚
  • 鸡胸  150G
  • 芹菜  1支
  • 干香菇  3朵
  • 新鲜香菇  3朵
  • 莲藕粉  适量
  • 姜泥  1小匙
  • 牛头牌鸡高汤  半罐
  • 蚝油  1小匙
  • 白胡椒  适量
  • 橄榄油  1小匙
  • 香油  1小匙

做法:

  • 1. 干香菇泡水,泡发之后去茎切细丝,香菇水要留着。新鲜香菇也去茎切丝。
  • 2. 冬瓜去皮后切丝,用莲藕粉抓匀。鸡胸也切细丝,加点水再用莲藕粉抓匀。
  • 3. 滚水烫冬瓜后捞起备用,再烫鸡丝后一样捞起备用。
  • 4. 热锅以橄榄油爆香干香菇及新鲜香菇,接着放入冬瓜拌炒,再下姜泥、鸡汤烧煮,然后加入烫好的鸡丝、蚝油拌匀。
  • 5. 起锅前洒上白胡椒粉、淋上香油;放上芹菜末即可。