用料：
- 中筋面粉 600克
- 韭菜 250克
- 豆干 150克
- 猪绞肉 100克
- 蛋 1颗
- 虾皮 20克
- 滚水 150克
- 冷水 270克
- 冬粉 1把
- 酱油 2大匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 香油 4大匙
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 韭菜切碎~冬粉泡水软化后剪成小段~虾皮洗净沥干~豆干切碎先炒香~蛋煎熟切碎~绞肉和调味料一起炒过
- 3. 处理好的馅料食材混合均匀备用
- 4. 面粉放钢盆中~用绕圈方式倒入热水~先用刮刀或木匙拌一拌
- 5. 然后倒入冷水~同样要拌一拌~最后倒在调理檯面上用手揉成团
- 6. 面团~用刚刚搅拌的那个钢盆盖住面团~醒 20 分钟
- 7. 分成想要的数量与大小~尽量分成差不多大小
- 8. 小面团滚圆压扁~包入馅料
- 9. 可以包成饺子型~用叉子在边缘压出花纹
- 10. 也可以做成圆饼形状
- 11. 用平底锅放少许油~煎到两面金黄色即可