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红烧苦瓜排骨的做法

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  • 用料:

  • 排骨  300克
  • 苦瓜  300克
  • 青葱  少许
  •  适量
  • 酱油  少许
  •  少许
  • 料酒  少许
  • 豆瓣酱  少许
  •  少许

小贴士:



若怕苦瓜太苦,切开苦瓜之后,用汤匙去除中间白色的纤维,比较不会苦喔!!

做法:

  • 1. 苦瓜洗净,去籽切块。
    青葱切段备用。
    姜切片备用。
    蒜切片备用。
    排骨放入沸水中川烫一下去腥,捞起沥干。
  • 2. 锅内热油,放入排骨炸至呈现金黄色,起锅备用。
  • 3. 锅内留约1大匙油,放入苦瓜块炒至半熟,起锅备用。
  • 4. 用同一锅,放入青葱段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒过的排骨,续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。
  • 5. 加入适量的水,以约盖过排骨为准,及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。
  • 6. 再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。