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红烧苦瓜排骨的做法
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用料:
排骨
300克
苦瓜
300克
青葱
少许
姜
适量
酱油
少许
糖
少许
料酒
少许
豆瓣酱
少许
蒜
少许
小贴士:
若怕苦瓜太苦,切开苦瓜之后,用汤匙去除中间白色的纤维,比较不会苦喔!!
做法:
1.
苦瓜洗净,去籽切块。
青葱切段备用。
姜切片备用。
蒜切片备用。
排骨放入沸水中川烫一下去腥,捞起沥干。
2.
锅内热油,放入排骨炸至呈现金黄色,起锅备用。
3.
锅内留约1大匙油,放入苦瓜块炒至半熟,起锅备用。
4.
用同一锅,放入青葱段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒过的排骨,续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。
5.
加入适量的水,以约盖过排骨为准,及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。
6.
再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。