用料:
- 鸡中翼 15只
- 姜汁 2大匙
- <腌肉酱料>:
- 胡椒盐 适量
- 太白粉 少许
- <调味料>:
- 米酒 1大匙
- 酱油膏 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 番茄酱 1大匙
- 盐巴 适量
- 水 70~100c.c.
- 香油 少许
做法:
- 1. 鸡中翼洗净擦干,内侧划两刀,再用<腌肉酱料>腌渍抓码30分钟以上备用。
- 2. 将所有<调味料>(香油除外)调匀开来备用。
- 3. 热锅后放少许油,将鸡翅鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄。
- 4. 加入作法(2)翻炒均匀,大火煮滚后,转小火盖锅焖煮5~10分钟。
- 5. 大火收干酱汁,加入香油拌炒一下即完成。