用料:
- 低筋面粉 300g
- 高筋面粉 50g
- 泡打粉 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 奶油 350g
- 糖粉 230g
- 全蛋 2个
- 蛋黄 6个
- 覆盆子酱 400g
做法:
- 1. 低粉、高秎、泡打粉、盐一起过筛。
- 2. 奶油、糖粉打匀后分次加入蛋黄打匀,然后再逐次加入全蛋。最后加入过筛的粉料拌匀。
- 3. 倒入覆盆子酱,用刮刀由底部翻拌两下即可,不需拌匀。
- 4. 倒入舖好烘焙纸的长方形烤盘后抹平表面。
- 5. 上面再随意撒些酥松粒。350度F烤约40分钟。制作酥松粒用糖粉30g,低筋粉50g,奶粉5g混合均匀,加入奶油40g搓成细小颗粒。可多做些放冰箱冷藏,随时可用。