蛤蛎鱼籽蒸水蛋的做法

• 1.蛤蛎浸泡吐沙洗净。

• 2.锅中放入水烧热，加入姜和料酒煮滚。

• 3.下蛤蛎煮至开口马捞出来。

• 4.保留锅中的蛤蛎水备用。

• 5.鸡蛋搅拌成蛋浆，下盐调味。

• 6.待蛤蛎水放凉后，倒入蛋浆拌匀。蛋和蛤蛎水的比例是1：2。（即是蛋浆200ml, 水要400ml)

• 7.预备过筛网放在盘子里，然后把拌匀好的蛋浆倒下，过走蛋筋和气泡，使蒸出来的蛋更加细滑。

• 8.把蛤蛎去走一边壳，肉那部分放上蛋浆里。

• 9.盖上保鲜膜，入开水锅以小火蒸15分钟即可。

• 10.取出来，撒上鱼籽、葱花。然后淋上酱油和香油即可吃。

• 11.