打印

基本海绵蛋糕的做法

www.xiangha.com/caipu/24793818.html

  • 用料:

  •  2颗
  • 砂糖  50g
  • 低筋面粉  50g
  • 无盐奶油  15g
  • 牛奶  2小匙

做法:

  • 1. 冰箱取出蛋放置室温1小时,面粉过筛备用,模具放烘焙纸,无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一个碗里保持液状。
  • 2. 将全蛋液放钢盆中,用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…分二次把糖倒完,直到蛋液颜色变白、浓稠状,用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失才可以。
  • 3. 分二次把面粉倒入打发蛋液中,像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉。
  • 4. 烤箱开始预热,步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀,再倒进打发面煳锅里。
  • 5. 把面煳缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
  • 6. 放凉后比较好切。
  • 7. 从中横切后可以用奶油、水果装饰,变成鲜奶油或水果蛋糕,生日蛋糕的基底。