用料:
- 蛋 2颗
- 砂糖 50g
- 低筋面粉 50g
- 无盐奶油 15g
- 牛奶 2小匙
做法:
- 1. 冰箱取出蛋放置室温1小时,面粉过筛备用,模具放烘焙纸,无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一个碗里保持液状。
- 2. 将全蛋液放钢盆中,用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…分二次把糖倒完,直到蛋液颜色变白、浓稠状,用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失才可以。
- 3. 分二次把面粉倒入打发蛋液中,像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉。
- 4. 烤箱开始预热,步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀,再倒进打发面煳锅里。
- 5. 把面煳缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
- 6. 放凉后比较好切。
- 7. 从中横切后可以用奶油、水果装饰,变成鲜奶油或水果蛋糕,生日蛋糕的基底。