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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 高丽菜  半颗
  • 中型香菇  30颗
  • 泡打粉  2.5g
  • 酵母粉  3g
  • 细白沙糖  40
  • 温水  180g
  • 冬粉  2个
  • 香油  10g
  • 盐巴  20g
  • 胡椒粉适量  5g

小贴士:



调味依口味个人而调,另可加入五香粉或沙糖丰富口感。

做法:

  • 1. 调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;桿圆内厚外薄
  • 2. 高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水,将水沥出;将内馅切丁;并将腌料全部加入高丽菜进行混合
  • 3. 包好内馅
  • 4. 大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。