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素包子的做法
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用料:
中筋面粉
300g
高丽菜
半颗
中型香菇
30颗
泡打粉
2.5g
酵母粉
3g
细白沙糖
40
温水
180g
冬粉
2个
香油
10g
盐巴
20g
胡椒粉适量
5g
小贴士:
调味依口味个人而调,另可加入五香粉或沙糖丰富口感。
做法:
1.
调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;桿圆内厚外薄
2.
高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水,将水沥出;将内馅切丁;并将腌料全部加入高丽菜进行混合
3.
包好内馅
4.
大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。