用料:
- 碧玉笋 半包
- 蘑菇 3朵
- 黑木耳 1朵,或用干香菇2朵代替
- 红萝卜 5片,对切成10小片
- 蒜头 3瓣
- 盐巴 适量
- 白胡椒粉 适量
- 高汤或水 1大匙
做法:
- 1. 碧玉笋长这样。最外面那一层通常比较老,只要去除掉过老的部份。
- 2. 锅热下油,煸香蒜头。
- 3. 接着把红萝卜炒软。
- 4. 下切成段的碧玉笋。
- 5. 下菇类翻炒。
- 6. 加1匙水或高汤。下盐巴。
- 7. 下点白胡椒粉。翻炒后起锅。
- 8. 这应该是全世界只有台湾吃得到的蔬菜,而且也有季节性,大家可尝试看看!
- 9. 碧玉笋炒虾仁也很好吃,代替韭黄,口感特殊又鲜甜。^^b