用料:
- 猪绞肉 1.5碗
- 面粉 适量
- 蛋液 适量
- 面包粉 适量
- 水煮蛋 5颗
- 洋葱末 1/4颗
- 黑胡椒 少许
- 香油 1小匙
- 盐 适量
做法:
- 1. 将绞肉,洋葱末及肉馅腌料拌匀,再把肉馅往盆里摔打排出空气约1分钟。
- 2. 先将每颗水煮蛋滚上一层薄薄的面粉,这样水煮蛋会与外层的肉馅紧密粘合,炸熟后切开才不会蛋,肉分离。
- 3. 取适量肉馅整型成圆饼状,鸡蛋放置肉饼中间,用手慢慢调整肉饼包覆住整颗蛋,再两手间抛甩几下,让空气排出。
- 4. 依序沾裹面衣炸料面粉,蛋液,面包粉,热油炸约6~8分钟取出,吸油后放凉对切即可~