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水煮鱼的做法
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用料:
柠檬柠檬草
1叶
水
200CC
白鲳
1尾
洋葱
1/4颗
大蒜
3瓣
红辣椒
1根
九层塔
1把
百里香
少许
白葡萄酒
2大匙
盐
1/2小匙
橄榄油
2大匙
七彩胡椒粉
少许
小贴士:
怕辣可将红辣椒籽去除,晚一点下锅会较不辣。喜欢酸可以加入番茄片,或是柠檬汁。
做法:
1.
洋葱切圈、大蒜切片、红辣椒切段备用。
2.
热锅加入橄榄油,油热后改中火,将鱼放入,煎约2分钟翻面。
3.
一面煎一面加入柠檬柠檬草、洋葱、大蒜、红辣椒。
4.
加酒、水,水量刚好淹盖全鱼即可,加盐,盖上煮至水份收干。
5.
将鱼盛盘,小心将洋葱及红辣椒铺盘,点缀柠檬片、百里香及九层塔。
6.
最后撒上七彩胡椒粉,完成。