猪肉蛋派的做法

• 1.除了白煮蛋，将猪肉馅的所有材料和匀备用

• 2.在长形烤模内涂抹上一层薄薄的无盐奶油，再铺上烘焙纸固定，以方便脱模

• 3.将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后，加入切成小块的无盐奶油A，用指尖搓成沙粒状

• 4.将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚

• 5.将步骤4倒入步骤3，用叉子搅拌

• 6.将步骤5倒在桌面上，用手揉匀

• 7.取步骤6揉好的2/3的面团，橄成0.5公分厚的面皮，铺入步骤2的长形烤模内

• 8.放入一半的猪肉馅，再排入白煮蛋（将白煮蛋的前后两端稍微切掉一点，排起来会比较整齐），再将剩馀的猪肉馅填满烤模，用手稍微压实

• 9.用剩馀1/3的面团橄成0.5公分厚的面皮，覆盖在表面，再用小刀切除多馀的面皮，接着用手捏出波浪的派皮边（或用叉子压合也可以）

• 10.均匀地在表面刷上一层蛋液（如果有多馀的面团，可用饼干模压出可爱的装饰，再用少许的蛋液黏贴在表面）。放入已预热200℃的烤箱中，烤30分钟，然后降温至180℃，再烤1个小时

• 11.出炉后，放至完全冷却再脱模，然后切片享用即可