甘醇凤梨苦瓜鸡汤的做法

• 1.先准备好所需材料ˊ鸡肉先川烫处理ˊ其它材料切成所需大小

• 2.准备1汤锅将所有食材摆入ˊ并加入酌量米酒及水先煮滚后转小火
  3:准备一小锅放入少许油炒香另外准备的黑豆鼓
  (有香气立即熄火盛起用纸袋或小布袋装妥)

• 3.将豆鼓袋跟做法1一同熬煮25~30分钟...然后取出
  接着依喜好完成至所需成熟度并加入冰糖调味即可

• 4.好喝ˊ甘醇ˊ的凤梨苦瓜鸡就完成啰~~

• 5.此撇步来自阿基师的料理书
  煮凤梨苦瓜鸡汤ˊ要能让汤头清爽甘醇的关键ˊ就是那另外准备毫不起眼的黑豆鼓
  它能融合整锅汤和协度ˊ和浓度ˊ让汤头更浓郁更甘醇喔~~
  但要特别留意ˊ黑豆鼓一炒至散出香气就要熄火ˊ千万别炒焦
  否则味道就会变调哦~~另外因为腌渍凤梨已经有咸味了
  千万别再加盐巴........喜欢的赶快试着做做看吧~~