打印
  • 用料:

  • 高筋面粉  600g
  • 蒸熟芋头丁  200g
  • 温水  300g
  • 速发酵母  6g
  •  80g
  •  1小匙
  •  40g

做法:

  • 1. 将面团材料放入钢盆先慢速搅拌5分钟,待材料皆融合一起后先休息5分钟,再继续开中速搅拌20分钟
  • 2. 并将揉好的面团取出盖上温湿布,放入微波炉,旁边放一碗热水,做第一次发酵60分钟
  • 3. 芋头蒸熟切小块,趁热拌入糖,备用。
  • 4. 将发酵完毕的面团取出,撖成大四长方平面。
  • 5. 把芋头馅材料铺匀后卷起,切适当段。
  • 6. 将切段面团埝上油纸,放入蒸笼不开火进行20分钟二次发酵。
  • 7. 开中小火蒸20分钟后,再微开蒸笼盖子将热气慢慢散出等待5分钟后,再取出放凉即可。