用料:
- 鸡蛋 8颗
- 盐 1大匙
- 市售含糖红茶饮料 1瓶
- 酱油 1大匙
- 冰糖 2大匙
- 辣椒 1条
- 八角粒 5颗
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 1小匙
做法:
- 1. 常温鸡蛋洗净后
用汤匙在鸡蛋底端气室轻敲
(如果鸡蛋是从冷藏室取出的请退冰至少1小时) - 2. 一锅水放入一大匙盐
水滚后转中火
小心轻放入蛋
煮6分钟
不断用汤匙轻轻移动蛋
熄火加盖闷3分钟 - 3. 准备冷水加入冰块
将蛋放入后
边冷却边小心拨壳 - 4. 找个容器
装入500毫升的市售冰红茶一瓶
(不限厂牌,我是因为觉得包装可爱才买的XD) - 5. 在红茶内放入酱油1大匙
冰糖、辣椒、八角粒、米酒、白胡椒粉搅拌 - 6. 将鸡蛋轻放入汤之内
注意容器的选择
汤汁必须盖过鸡蛋
盖上保鲜膜
放进冷藏室 - 7. ~2天后
切半摆盘淋上酱汁即可食用