Cake flour 低筋面粉 | powered sugar 糖 |
Butter 奶油 | egg 蛋 |
Salt 盐 | rum 蓝姆酒 |
1.准备工作:奶油置于室温下软化后切小丁状、低筋面粉和糖粉过筛。
2.将奶油丁用打蛋器呈霜状后加入糖粉和盐再打2-3分钟呈现蓬松挺立状。
3.将蛋液分数次加入混合均匀。
4.蓝姆酒加入拌匀。
5.最后分两次加入已过筛的低筋面粉,使用刮刀用按压方式混合均匀。
PS: 勿过度搅拌造成面粉出筋会影响口感
6.用保鲜膜包覆置于冷藏约30分钟。
7.取出后桿成厚约0.5公分的大饼皮,用压模压出形状即可放入不沾烤盘上。
8.预热烤箱150度,烤约12-15分,放凉后沾上各式果酱两片夹起即可享用。