原味贝果

原味贝果
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健康功效

生菜:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

高筋面粉 350g
老面 70g
贝果 ㄧ个
牛番茄 两片
汉堡肉 1片
煮贝果糖水
无颗粒芥末酱 1小匙
抹酱
二砂 1小匙
美乃滋 2小匙
黑糖 1大匙
橄榄油 7g
盐巴 6g
酸黄瓜 四片
干酵母 2g
1000cc
193g

原味贝果的做法

  • 原味贝果的做法图解1

    1.碗内放进1匙芥末酱。

  • 原味贝果的做法图解2

    2.再加进2匙美乃滋。若要制作2人份,把芥末酱及美乃滋加倍放进,以此类推。

  • 原味贝果的做法图解3

    3.两者搅拌均匀。

  • 原味贝果的做法图解4

    4.切开贝果,上下盖均匀抹上抹酱。

  • 原味贝果的做法图解5

    5.下盖放上莴苣或喜欢的生菜。

  • 原味贝果的做法图解6

    6.加上番茄片。

  • 原味贝果的做法图解7

    7.加上酸黄瓜片。

  • 原味贝果的做法图解8

    8.加上汉堡肉排。若有剩于的抹酱,可再加在肉排上。重口味者,可再挤上ㄧ些番茄酱。

  • 原味贝果的做法图解9

    9.盖上上盖。

  • 原味贝果的做法图解10

    10.老面拿出来解冻。

  • 原味贝果的做法图解11

    11.g干酵母+20cc水(34度C)先泡开备用。

  • 原味贝果的做法图解12

    12.所有材料及剩馀的水入搅拌缸搅拌,酵母和(糖及盐巴)放不同位置。

  • 原味贝果的做法图解13

    13.搅拌完面团控制在29度C左右。

  • 原味贝果的做法图解14

    14.面团取出,放进深的打蛋盆,盖上保鲜膜,温暖空间,ㄧ次发酵到两倍大。

  • 原味贝果的做法图解15

    15.分割成6小块,搓成圆形。每颗约108g,宝春师傅的是120g。所以,自行决定要搓成几颗。

  • 原味贝果的做法图解16

    16.中间发酵20分钟后,小面团搓成长条。

  • 原味贝果的做法图解17

    17.一边用手掌压扁。

  • 原味贝果的做法图解18

    18.左边尾巴用压扁的那边包起来,包成圆型甜甜圈状。

  • 原味贝果的做法图解19

    19.三只手指伸进去滚圆。

  • 原味贝果的做法图解20

    20.最后发酵,38度C,40~50分钟。

  • 原味贝果的做法图解21

    21.糖水煮滚后,下发酵完的贝果,每面20~30秒。

  • 原味贝果的做法图解22

    22.捞起贝果滤干。

  • 原味贝果的做法图解23

    23.烤箱190度C预热10分钟。面包放入后,烤16分钟,旋风功能。或视自家烤箱功能,自行调整。

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原味贝果的家常做法

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