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脆Q咖哩萝卜糕的做法
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用料:
萝卜糕
适量
面粉
适量
面包粉
适量
苹果丁
30克
红萝卜丁
20克
苹果丁
适量
市售麻油海苔片
适量
姜片
5片
印度咖哩粉
1大匙
番茄酱
1大匙
淬酿日式和风酱油露
30ml
水
3/4碗
二砂糖
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
太白粉水
适量
小贴士:
沾了面包粉的萝卜糕,外皮酥脆,里面软Q;微辣的咖哩,搭配上苹果丁,洒上麻油海苔片,除了增添香气外,更丰富了口感的层次。
做法:
1.
准备食材。
2.
萝卜糕切小块,洒上些许水,毎面均匀沾上面粉,再沾面包粉。
3.
将已沾好面粉、面包粉的萝卜糕,放入已预热170度C的烤箱中,约烤30分钟,烤至表面呈金黄色。
4.
在烘烤萝卜糕的同时,开始制做咖哩酱汁。热锅后,倒入适量油,待油热后,放入姜片爆香,然后加入红萝卜丁、苹果丁,转小火后,放入咖哩粉拌炒,接着再加入番茄酱拌炒均匀。淋上已调均的(淬酿日式和风酱油露-北海道海带 30ml+3/4饭碗的水);再加入糖和白胡椒粉,拌匀后转大火煮滚,再转小火煮5分钟。起锅前淋上适量太白粉水,拌匀后即可熄火。
5.
将咖哩酱汁,淋在己烤好的萝卜糕上,放上苹果丁(可预先泡过盐水,以免变色),洒上麻油海苔片,即可端上桌。