番茄肉酱意大利面的做法

• 1.备料：番茄、洋葱、大蒜皆切细末(洋葱和番茄可部分保留丁状，以增加口感)

• 2.在锅中放入些许橄榄油，以中火将洋葱炒香后，加入绞肉、蒜末拌炒

• 3.炒到绞肉变色后，加入番茄丁(末)，再将整罐番茄汁倒入锅中，此时即可将月桂叶放入，视情况加入开水以防烧干

• 4.因为月桂叶需要一些时间炖煮，才能散发香气，炖煮时间约15分钟，待汤汁呈现些微稠状即可

• 5.准备一个汤锅，煮滚后放些许盐巴，将意大利面煮八分熟(煮的时间依据包装说明，例如包装上写13分钟，八分熟的话大约需要煮10分钟)

• 6.面好之后捞起来，煮面水不要倒掉(待会有用途喔)，拌上橄榄油放凉

• 7.依个人喜好将刚煮好的肉酱约满满两大匙放入平底锅，再放入意大利面、少许盐巴，以不烧焦为原则，适时加入面水，待入味后即可撒上些许黑胡椒起锅盛盘

• 8.开中火，在平底锅中放入先前的煮面水，并打入一颗蛋，待蛋白周围稍微变白后，加盖闷10秒，直到蛋黄上面的蛋白已经变白色后，蛋黄呈现半熟状即可起锅

• 9.把蒸鸡蛋盖在意大利面上，撒上些许意大利香料，即大功告成