红萝卜:低蛋白质
鸡蛋:润燥
1.马铃薯、红萝卜切丁放入碗中,用保鲜膜封起来,放进大同电锅后,用1杯半的水蒸软。
2.把鸡蛋用锅子在瓦斯炉上煮15分钟,煮好后的蛋泡进冷水中,等凉了候剥壳再切丁备用。
3.把虾仁整只横切面对切,在用水+几滴米酒川烫去腥备用。
4.把蒸好的马铃薯捣成泥跟其它所有食材:红萝卜丁、玉米粒、蛋丁,所有调味料拌在一起,冷却后放入冰箱。
(美乃滋可依个人喜好添加,不加也可)
5.摆盘后把虾仁摆上去,在洒些巧克力米,完成!
1、
2、马铃薯泥依个人口感喜好来决定捣碎的程度,不想太软烂,切丁时可切大块些。
3、煮生蛋时要用冷水加少许盐下去一起煮才不会爆,用滚水会裂,蛋白会流出。