鸭血:解毒
红萝卜:低蛋白质
金针菇:低蛋白质
板豆腐 | |
笋片 | |
太白粉 | |
【调味料】 黑醋 | 【调味料】 白醋 |
【调味料】 盐 | 【调味料】 糖 |
【调味料】 胡椒粉 | 【调味料】 酱油 |
【调味料】香油 |
1.将豆腐、鸭血、红萝卜、笋片、黑木耳切丝,金针菇切半备用。
2.锅中放入少许油,先将红萝卜丝炒软,再放入黑木耳拌炒。
再加入酱油并加水到7分满煮滚。
3.水滚后依序放入鸭血、笋丝,再加入白醋及适量糖跟胡椒粉,再次滚后转小火,先加入蛋液,待蛋花成型后,再放入太白粉水拌匀。
4.最后再放入豆腐丝并淋上黑醋,汤再煮滚时,撒上葱花及香油即可。
1、
2、 豆腐切丝后先泡置热水中,可让豆腐定型不易破损。
3、 再等放入太白粉水后才倒入豆腐,也可以避免豆腐破损。