嫩姜墨鱼烧的做法

• 1.锅热油热，中火炒墨鱼，表面皆熟。酱油两大匙(适量即可，酱色用)，把酱油香气逼出来。

• 2.锅边放米酒一大匙，适量水，上盖焖煮2分钟。

• 3.放嫩姜，红辣椒续炒熟，加适量调味料即可盛盘。 嫩姜不宜太早放，以免过熟失去它的脆嫩口感。