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  • 用料:

  • 新鲜墨鱼  约一斤
  • 嫩姜  适量
  • 米酒  一大匙
  • 红辣椒  一支
  • 酱油  适量

做法:

  • 1. 锅热油热,中火炒墨鱼,表面皆熟。酱油两大匙(适量即可,酱色用),把酱油香气逼出来。
  • 2. 锅边放米酒一大匙,适量水,上盖焖煮2分钟。
  • 3. 放嫩姜,红辣椒续炒熟,加适量调味料即可盛盘。 嫩姜不宜太早放,以免过熟失去它的脆嫩口感。