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秋日肉桂南瓜派的做法

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  • 用料:

  • 南瓜  1颗约1公斤
  • 核桃  40g
  • 奶油  10g
  • 肉桂  少许
  • 荳蔻  少许
  • 白砂糖  40g
  • 派皮  一份

做法:

  • 1. 这是一颗长型南瓜,切开来上半部无子
  • 2. 黄橙橙的南瓜最棒~
  • 3. 核桃用150度烤香后(约5~10分钟),用手捏成小碎块备用
  • 4. 以前做南瓜系列都用蒸的,这次要试试烤南瓜,将南瓜切块,放入220度烤箱烤至全熟
  • 5. 烤南瓜时要注意不要烤的过干,出炉后待凉一会,用汤匙把瓜肉挖下来
  • 6. 分成两半,一半捣成泥,另一半切块
  • 7. 南瓜的下半部,去籽时小心保留丝状纤维,吃起来更有口感
  • 8. 切为2公分块状
  • 9. 将切块南瓜平铺在派皮上
  • 10. 另一半的南瓜加上砂糖与奶油捣成泥
  • 11. 加入肉桂、荳蔻粉
  • 12. 南瓜泥铺在南瓜块上,然后铺碎核桃
  • 13. 放上叶形派皮(长条亦可)
  • 14. 为上层派皮涂上蛋液(可省略)
  • 15. 要进烤箱时才发现家里没有铝箔纸,只好不计成本的用一个铝箔派模在中央剪出圆形
  • 16. 盖在派上进预热220度的烤箱烤20分钟后,将上盖取下,再烤20分钟
  • 17. 非常有秋天感觉的南瓜派(一叶知秋??)