用料:
- 南瓜 1颗约1公斤
- 核桃 40g
- 奶油 10g
- 肉桂 少许
- 荳蔻 少许
- 白砂糖 40g
- 派皮 一份
做法:
- 1. 这是一颗长型南瓜,切开来上半部无子
- 2. 黄橙橙的南瓜最棒~
- 3. 核桃用150度烤香后(约5~10分钟),用手捏成小碎块备用
- 4. 以前做南瓜系列都用蒸的,这次要试试烤南瓜,将南瓜切块,放入220度烤箱烤至全熟
- 5. 烤南瓜时要注意不要烤的过干,出炉后待凉一会,用汤匙把瓜肉挖下来
- 6. 分成两半,一半捣成泥,另一半切块
- 7. 南瓜的下半部,去籽时小心保留丝状纤维,吃起来更有口感
- 8. 切为2公分块状
- 9. 将切块南瓜平铺在派皮上
- 10. 另一半的南瓜加上砂糖与奶油捣成泥
- 11. 加入肉桂、荳蔻粉
- 12. 南瓜泥铺在南瓜块上,然后铺碎核桃
- 13. 放上叶形派皮(长条亦可)
- 14. 为上层派皮涂上蛋液(可省略)
- 15. 要进烤箱时才发现家里没有铝箔纸,只好不计成本的用一个铝箔派模在中央剪出圆形
- 16. 盖在派上进预热220度的烤箱烤20分钟后,将上盖取下,再烤20分钟
- 17. 非常有秋天感觉的南瓜派(一叶知秋??)