花椒鸡腿的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉洗净擦干，切除白色脂肪球后用绍兴酒抓码腌渍备用。
• 2. 冷锅加入少许炒菜油，小火加热后放入花椒粒和盐巴炒至香味传出后，熄火取出。
• 3. 将作法（2）炒好的花椒盐均匀涂抹于鸡腿肉，抓码腌渍半天～一天备用。
• 4. 将附着于鸡腿肉上的花椒粒剔除，放入蒸盘，再放入电锅，电锅外一杯水蒸煮至开关跳起再焖5∼10分钟。
• 5. 腿肉放凉后再进行切片即完成。