白酒蛤蜊意大利面的做法

做法：

• 1. 将辛香料①大蒜切末、洋葱切丁，辣椒切碎末后，备用。热油锅放入1/2橄榄油，炒香1/2的蒜末。
• 2. 再放入已经吐好沙的蛤蜊拌炒一下后，加入白酒翻炒将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后，再以滤网过滤，将蛤蜊及汤汁分开，备用。
• 3. 煮一锅滚水加入一小匙盐，再放入意大利面煮10分钟左右，期间不断搅动，以避免沾锅。
• 4. 锅中放入一半的橄榄油炒香洋葱丁，直到洋葱变软。
• 5. 再放入剩馀的大蒜末和辣椒末翻炒到香味溢出，再放入刚刚捞起的蛤蜊翻炒。
• 6. 捞起煮软的主料意大利面，倒入刚刚的蛤蜊汤汁锅中煮2分钟，蛤蜊鲜汤流入锅底的酱汁，是白酒蛤蜊意大利面美味的来源。
• 7. 再放入[辛香料②]薄荷叶略为拌炒即可起锅装盘。 再放入辛香料②薄荷叶略为拌炒即可起锅装盘。
• 8. 将将将～肥美的蛤蜊和吸附酱汁的白酒蛤蜊意大利面，上桌啰～