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红萝卜杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 核桃(压碎)  1 杯
  • 新鲜红萝卜(刨丝)  2 杯
  • 杏仁片  适量
  • 低筋面粉  2 杯
  • 小苏打粉  1 teaspoon
  • 泡打粉  2 teaspoon
  •  1 teaspoon
  • 肉桂粉  2 teaspoon
  • 豆蔻粉  1/2 teaspoon
  • 细砂糖  1 杯
  • 沙拉油  1 杯
  • 蛋(大)  4 个
  • 无糖奶油(融化)  1/4 杯 50g
  • 凤梨(打成泥或剁碎)  1 杯 240g

小贴士:



豆蔻粉只是增加风味,如果没有也没关系。想再减少沙拉油的量,可试用1/2杯苹果泥代替1/2油。

做法:

  • 1. 预热烤箱180C
    把干料(面粉,盐,苏打粉,泡打粉,肉桂粉,豆蔻粉)加在一起,拌匀备用。
  • 2. 把蛋,沙拉油跟砂糖倒入,打到混合均匀。倒入融好的奶油,凤梨泥继续打。
  • 3. 把干料加入步骤二的湿料中,混匀。
  • 4. 用抹刀把红萝卜丝拌入,
  • 5. 然后扮入核桃碎粒
  • 6. 分装烤杯中,约八分满。上头加点杏仁片。
  • 7. 入烤箱180度,烤25-30分,或者当筷子插入不会沾黏筷子时就完成。