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姜汁烧肉佐姜黄饭的做法

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  • 用料:

  • 五花肉片或里脊肉片  200g
  • 中筋面粉  2小匙
  • 高丽菜丝  180g每人60g
  • 姜泥  1小匙
  • 酱油  2大匙
  • 米酒  2大匙
  •  1小匙
  • 盐巴  1/4小匙
  •  1小匙
  • 番茄  1.5颗每人半颗

做法:

  • 1. 白米洗净以后,滤干水,加入姜黄粉。
  • 2. 加入蒜泥。
  • 3. 加入水后,搅拌ㄧ下,让姜黄,蒜泥及米混合均匀。加入奶油。
  • 4. 米饭煮好后,打开锅盖,用饭匙将饭松开,再闷十分钟。
  • 5. 小碗里加入姜泥。
  • 6. 加入酱油。
  • 7. 加入米酒。
  • 8. 加入砂糖及盐巴后,整碗搅拌均匀备用。
  • 9. 切薄片的五花肉先洒上ㄧ小匙面粉,翻面再洒上ㄧ小匙。五花肉可用市售火锅肉片代替。
  • 10. 锅热油热后再下肉片
    ,同ㄧ面煎个2~3分钟再翻面。
  • 11. 用厨房纸巾吸取锅中过多的油脂。
  • 12. 加入调好的姜汁酱油。
  • 13. 以肉片均匀吸到酱汁,煮滚即可熄火,不需收干酱汁。
  • 14. 摆盘内先放上高丽菜丝,再放上姜汁烧肉,两者非常对味喔!