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凉拌小黄瓜的做法
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用料:
小黄瓜
13条(970g)
大蒜
10瓣
辣椒
1根
工研糯米醋
3大匙
糖
8大匙
香油
适量
做法:
1.
小黄瓜洗净后切成3段(请依长度而订),对半切后用刀背将小黄瓜拍扁,去除小黄瓜子再对半切(1/4大小)。
2.
将切好的小黄瓜放入容器中,撒上一点盐巴去除涩味及软化小黄瓜,约3~5分钟后用冷开水洗净沥干。
3.
蒜头/辣椒切末,再拌入以处理过的小黄瓜内,再加入糖、醋、香油拌腌即可。