芋头酥饼

芋头酥饼
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健康功效

芋头:补虚

食材用料

中筋面粉 125克
低筋面粉 160克
无盐奶油 20克
糖粉 30克
无盐奶油 40克
糖粉 25克
冷水 45cc
无盐奶油 80克
黑糖 20克

芋头酥饼的做法

  • 芋头酥饼的做法图解1

    1.先备好材料粉类糖类的都要先过筛

  • 芋头酥饼的做法图解2

    2.油皮中筋面粉、糖粉过筛加入无盐奶油混合均匀

  • 芋头酥饼的做法图解3

    3.油皮将冷水倒入搅拌均匀成柔软的面团即可,之后盖上保鲜膜放置30分钟左右即为油皮,面团平均分成每个27g的小面球滚圆备用(有10颗小圆球)

  • 芋头酥饼的做法图解4

    4.油酥低筋面粉及黑糖粉过筛后,加入无盐奶油混合搅拌均匀即为油酥

  • 芋头酥饼的做法图解5

    5.油酥油酥搓揉均匀后,平均分成每个30g的小面球滚圆备用(一样式10颗小圆球),盖上保鲜膜放在冰箱备用

  • 芋头酥饼的做法图解6

    6.内馅芋头去皮切小块放入电锅蒸熟后,趁热加入糖粉和无盐奶油搅拌均匀芋头馅平均分成每个12g的小圆球备用(有20颗芋头馅)

  • 芋头酥饼的做法图解7

    7.用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片,将油酥包入油皮中,组合成油皮油酥面团备用

  • 芋头酥饼的做法图解8

    8.将油皮油酥面团收口朝上,用手压一下再橄成牛舌饼状卷起,将收口朝下放置盖上保鲜膜让面卷休息15分钟

  • 芋头酥饼的做法图解9

    9.休息好的面卷收口朝上橄成长扁状后,卷起卷成圆柱体,盖上保鲜膜再让面卷休息15分钟

  • 芋头酥饼的做法图解10

    10.面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团,切口朝上用手压扁面团再橄成圆形薄片

  • 芋头酥饼的做法图解11

    11.将切面翻朝外,再包入芋头馅,包好的芋头酥饼放至烤盘中

  • 芋头酥饼的做法图解12

    12.烤箱温度约190度烤15分钟

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芋头酥饼的家常做法

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