用料:
- 蛋糕体: 8
- 蛋 3
- 细砂糖 40g
- 低筋面粉 60g
- 奶油 40g
- 奶油霜: 1份
- 蛋白 1
- 糖 50g
- 水 25g
- 奶油 70g
- 草莓装饰用 适量
做法:
- 1. 蛋黄3个+糖20g+融化奶油拌匀+过筛粉拌匀
- 2. 蛋白3个打出泡沫+20g糖打发至干性发泡
- 3. 将打发蛋白取1/3至步骤1面煳拌匀.再将面煳到入剩下蛋白中拌匀.填入杯中.170度烤25分钟
- 4. 蛋白糖霜:
糖+水煮沸约115度+入打5分发蛋白中继续打成为端挺立状+入奶油丁拌匀.装进三明治袋中放到冰箱 - 5. 放凉的蛋糕筛上糖粉.挤上蛋白奶油霜.放上草莓装饰完成.