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  • 用料:

  • 五花肉1块
  • 葱2根
  • 姜3片
  • 米酒1大匙
  • 粹酿酱油露5大匙
  • 蒜头5瓣
  • 辣椒1根
  • 香菜1~2株
  • 白醋1大匙
  • 香油酌量

做法:

  • 1. 先准备好所需[材料]...如照片图
  • 2. 汤锅加入酌量水ˊ略拍过的葱和姜片ˊ米酒ˊ一起煮沸ˊ
    然后摆入五花肉煮至熟透ˊ约8~10分钟
  • 3. 完成取出ˊ凉透再切片ˊ(要确实凉透才容易切得漂亮)然后摆盘备用
  • 4. 蒜头ˊ辣椒ˊ香菜ˊ切细碎ˊ再加入所有[调味]
  • 5. 拌匀成搭配酱料ˊ最后将酱料淋于肉片上即可
  • 6. 简单美味圆满如意~蒜泥白肉就完成啰。
  • 7. 平时烹煮我们常会疑惑ˊ
    这肉类到底该冷水下锅还是水热再下锅呢?
    其实没一定标准ˊ最重要还是依料理来决定ˊ
    如果今天我们是准备做汤品ˊ希望汤鲜味美就要冷水下锅ˊ
    因为热水会使蛋白质快速凝固ˊ鲜味不易四释放ˊ
    相反的今天我们希望鲜味养份留在肉里就适合水热再下锅ˊ
    这样肉才会鲜甜好吃喔。小撇步提供大家参考~