意式醋渍香菇

意式醋渍香菇的做法
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食材用料

意式醋渍香菇的做法

  • 意式醋渍香菇的做法图解1

    1.所需材料:

    没有分量问题,你喜欢多少就多少吧,底下我记录我的份量而已

    蒜头 garlic---4瓣

    综合香菇 assorted mushroom---约 1kg
    我使用了新鲜香菇fresh shitake muchroom, 海鲜菇snow muchroom, 杏鲍菇oyster mushroom。愈新鲜愈好吃,在美国的朋友们在高级超市可以买到非常多种的美味香菇,请多试试

    调味料
    意大利葡萄醋 balsamic vinegar---100c.c. (我很热爱此醋所以用满多的,可以自行调整)
    意大利综合香料 Italian seasoning---1大匙
    海盐 sea salt ---适量 (用普通盐也是可以啰)
    西洋芹 parsley---2小匙(有新鲜的最好! 採个一把将叶子切碎使用非常的香)

  • 意式醋渍香菇的做法图解2

    2.所有的香菇洗净,香菇切成一口大小,如果使用杏鲍菇的话请用手拨,使表面容易沾附酱汁。大蒜切片备用。杏鲍菇用手撕完很像鸡胸肉耶!难怪客家人有人叫它鸡肉菇

  • 意式醋渍香菇的做法图解3

    3.取一口锅子,放入第一泡压榨的橄榄油 extra virgin olive oil约莫两大匙,放入大蒜片,爆香。等到大蒜香气出现后放入所有的菇类炒出香味

  • 意式醋渍香菇的做法图解4

    4.再加入上述的意大利综合香料,西洋芹翻滚几圈,加入葡萄醋,香菇会释出天然的水分,转小火煮个五分钟让它入味。最后用盐调味起锅

小贴士

本菜放冷吃也可以当一道清爽的前菜~

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