用料:
- 鳕鱼一片 约300g
- 面粉 适量
- 奶油 1小匙
- 蒜末 1大匙
- 干燥欧芹 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 山葵椒盐粉 适量
做法:
- 1. 备齐所有材料.. 鳕鱼洗净擦干~
- 2. 将鳕鱼切成块状~洒上调味料中的白胡椒粉.盐腌渍片刻.(鳕鱼肉较软嫩..不宜切太小块..煎的时候才容易保持完整!)
- 3. 在腌渍过的鱼肉上..均匀地洒上适量的面粉~
薄薄的沾上一层即可。 - 4. 起油锅~少许的橄榄油+1t的奶油爆香蒜末..
并立刻将鳕鱼排入锅中煎至两面呈金黄。 - 5. 盛盘后再洒上适量的山葵椒盐粉和欧芹末即可
(欧芹末~新鲜or干燥的皆可)