红烧鱼丁的做法

做法：

• 1. 先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ姜ˊ辣椒切片ˊ葱切段备用
• 2. 鳕鱼肉以[鱼肉腌料]腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+地瓜粉1:1调匀)的粉类ˊ
  然后静至反潮ˊ锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ
  以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥
• 3. 完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜片ˊ辣椒ˊ和一部分葱段
• 4. 接着呛入四季酱油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ冰糖1.5大匙和酌量水煮滚
• 5. 步骤4酱汁滚后改以中小火让其慢慢收汁入味
• 6. 完成前再加入剩下的葱段ˊ略为拌匀即可
• 7. 开胃又下饭的红烧鱼丁就完成啰。
• 8. 鱼肉依自己喜好方便取得即可ˊ并不一定非得用什么鱼种ˊ
  调味也可依自己喜好口感做调整ˊ
  希望让整体更丰富些ˊ搭配点蔬菜效果也很棒ˊ
  喜欢的赶紧试试看。