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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 蔓越莓干  70g
  • 橄榄油  1/2大匙
  •  4g
  • 砂糖  8g
  • 速发酵母  4g
  • 温水  145c.c分成80ml、65ml

做法:

  • 1. 作法:

    ▲step〈1〉将速发酵母、砂糖、80ml温水,放入碗中以手搅拌至砂糖完全融化,覆盖上保鲜膜,静置于室温中15分钟。(冬天请隔水加温)
  • 2. ▲step〈2〉蔓越莓干泡水10分钟后拧干。
  • 3. 
  • 4. ▲step〈3〉所有材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。
  • 5. ▲step〈4〉面团中的空气用手压下去挤出来,将面团分割成10等份滚圆,铺上一层保鲜膜以防干燥,再盖上拧干的湿布松弛20分钟。
  • 6. ▲step〈5〉松弛好的面团整形成圆球状,收口处捏紧朝下放入烤盘中。

    ▲step〈6〉烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵60分钟至2倍大。

    ▲step〈7〉放入已预热180℃烤箱中烘烤15~20分钟取出置凉。(烘烤前表面需喷上少许水)
  • 7.