炸狮子头的做法

• 1.将洗净的荸荠切成细末~
  (可放在塑胶袋中..以刀背拍碎再到出来切碎即可)

• 2.绞肉可再剁一剁更好.. 葱姜切细末(极细~) 葱姜水亦可!
  将荸荠细末. 葱姜末.加入绞肉中
  
  再加入蛋和调味料抓拌均匀~

• 3.最后加入面包粉拌均匀后..再将肉捧起..摔一摔
  
  绞肉摔过后..吃起来才会更有弹性~这个动作是一定要的喔!!

• 4.拌匀后的绞肉..先放入冰箱冷藏20~30分钟~
  取出后抓出适当大小的分量..整形成圆球状~
  放入油锅中.. 炸至成金黄色即可~
  捞起后沥油.. 可马上做狮子头的料理~

• 5.先以中火炸至定型~ 并适时的转动翻面~

• 6.待呈金黄色泽后..火稍为开大逼出多馀的油后..
  快速的捞起沥油!!

• 7.可以一次多做些..放凉后用保鲜袋真空包装.放入冷冻库保存
  想吃狮子头料理时 随时可用..非常方便~
  也可另外做小一些的..煮汤时可以用~