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干煎霜降沙朗牛排的做法
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用料:
顶级霜降沙朗牛排
1块
[调味料]海盐
适量
[调味料]现磨黑胡椒
适量
小贴士:
1、肉买回来,包装袋不要拆,敲打肉片时,血水才不会乱喷!
2、热锅后,擦点油,开大火煎,是锁住肉汁,美味的密诀喔^^
做法:
1.
干煎牛排搭配海盐跟现磨黑胡椒,简单又美味^^
2.
牛排包装袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲几下,敲到断筋,才会软嫩!
3.
敲打完毕,取出,用厨房纸巾吸干表面血水。
4.
两面撒盐跟黑胡椒,腌10分钟。
5.
热锅,擦些油。
6.
开大火。
7.
煎到表渗出血水,再翻面。
8.
两面大火煎,锁住肉汁,再转中火煎到自己喜欢的熟度。
9.
这面渗出血水,大约3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!
10.
起锅,切开来看看,粉红色的切面,大约5、6分熟^^