打印

干煎霜降沙朗牛排的做法

www.xiangha.com/caipu/24915381.html

  • 用料:

  • 顶级霜降沙朗牛排  1块
  • [调味料]海盐  适量
  • [调味料]现磨黑胡椒  适量

小贴士:



1、肉买回来,包装袋不要拆,敲打肉片时,血水才不会乱喷!
2、热锅后,擦点油,开大火煎,是锁住肉汁,美味的密诀喔^^

做法:

  • 1. 干煎牛排搭配海盐跟现磨黑胡椒,简单又美味^^
  • 2. 牛排包装袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲几下,敲到断筋,才会软嫩!
  • 3. 敲打完毕,取出,用厨房纸巾吸干表面血水。
  • 4. 两面撒盐跟黑胡椒,腌10分钟。
  • 5. 热锅,擦些油。
  • 6. 开大火。
  • 7. 煎到表渗出血水,再翻面。
  • 8. 两面大火煎,锁住肉汁,再转中火煎到自己喜欢的熟度。
  • 9. 这面渗出血水,大约3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!
  • 10. 起锅,切开来看看,粉红色的切面,大约5、6分熟^^