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  • 用料:

  • 冷饭  1碗
  •  2颗
  • 低筋面粉(过筛)  30克
  • 番茄酱  1大匙
  • 葱丁  适量
  • 胡椒  适量
  •  适量
  • 欧芹叶  少许
  • 盐和糖  少许
  • 动物性鲜奶油  100CC
  •  200CC
  • 法式清汤块  1块
  • 胡椒盐  适量
  • 起司粉  适量

做法:

  • 1. 制作简易白酱:
    红萝卜和欧芹叶切极细丁(可省,只是拿来配色用)。
    将白酱全部材料(面粉过筛)放入盆中,用打蛋器打搅至均匀。
    把以上的材料全部搅拌均匀,放到锅子里小火搅拌,煮到滚了,就是白酱。
    浓稠度是由面粉量决定,想要稠一点就多加一点,想要稀一点,就少加一点。

    用普通牛奶也可以,但是坦白说,鲜奶油水比较香浓。
    这个份量可以做2盘。
    煮好了然后倒入容器,盖好盖子以免变凉。备用。
  • 2. 锅中放入1匙油热锅后,放入葱丁炒香,再加入饭翻炒后,放入番茄酱和其他调味料,炒好番茄炒饭备用。
  • 3. 煎蛋皮:
    将2颗蛋打散后,加入巴利里叶丁(可省,配色用)拌匀,平底锅加入1匙油热锅后倒入蛋液,用筷子搅一搅,滑一滑蛋,转小火。
  • 4. 等表面变色后,转极小火,中间放入炒饭。
    饭放好了之后,关火。
  • 5. 周围的蛋皮向内靠。然后拿一个盘子盖住倒扣。
    隔着保鲜膜用手整成圆形。
  • 6. 上面淋上白酱,撒上起司粉。
  • 7. 非常美味。