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高丽菜猪肉封的做法

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  • 用料:

  • 猪肉  一斤
  • 红萝卜  少许
  • 高丽菜  一颗
  • 酱油  三大匙
  • 米酒  三大匙
  • 调味米酒或少糖  三大匙
  • 可乐  2/3杯
  • 香菜  少许
  • 枸杞  少许

小贴士:

整个高丽菜吸饱肉汁,肉里也有蔬菜的鲜甜;整道菜真是正点。再稍微修饰一下,美味、色泽、口感满分,顿时倍感幸福。

做法:

  • 1. 高丽菜整颗洗干净,切除中间整枝蒂头,整颗滚水烫煮15分钟,捞起沥干水份,也可用手稍微挤出水,内部小叶片先取出一小部分(勿丢弃),形成一个盅型备用。
  • 2. 猪肉切块热水洗掉血水,加酱油、可乐、米酒、调味米酒或少糖、盐及水,汤汁要盖过猪肉,煮滚改小火卤煮30分钟。
  • 3. 高丽菜盅里装卤好的猪肉、红萝卜,再把碎的小片高丽菜放最上层。
  • 4. 整颗盅放入锅里,加猪肉卤汁,卤至高丽菜软烂。 或电锅外锅3杯水煮软。
  • 5. 卤好的高丽菜猪肉封,用大汤勺整颗移至大碗里,取剪刀把高丽菜剪成十字,叶片翻开。
  • 6. 汤汁煮滚放少量枸杞煮熟,淋上大碗,放香菜即可。