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高丽菜猪肉封的做法
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用料:
猪肉
一斤
红萝卜
少许
高丽菜
一颗
酱油
三大匙
米酒
三大匙
调味米酒或少糖
三大匙
可乐
2/3杯
香菜
少许
枸杞
少许
小贴士:
整个高丽菜吸饱肉汁,肉里也有蔬菜的鲜甜;整道菜真是正点。再稍微修饰一下,美味、色泽、口感满分,顿时倍感幸福。
做法:
1.
高丽菜整颗洗干净,切除中间整枝蒂头,整颗滚水烫煮15分钟,捞起沥干水份,也可用手稍微挤出水,内部小叶片先取出一小部分(勿丢弃),形成一个盅型备用。
2.
猪肉切块热水洗掉血水,加酱油、可乐、米酒、调味米酒或少糖、盐及水,汤汁要盖过猪肉,煮滚改小火卤煮30分钟。
3.
高丽菜盅里装卤好的猪肉、红萝卜,再把碎的小片高丽菜放最上层。
4.
整颗盅放入锅里,加猪肉卤汁,卤至高丽菜软烂。 或电锅外锅3杯水煮软。
5.
卤好的高丽菜猪肉封,用大汤勺整颗移至大碗里,取剪刀把高丽菜剪成十字,叶片翻开。
6.
汤汁煮滚放少量枸杞煮熟,淋上大碗,放香菜即可。