用料：
- 机制乌冬面
- 白灵菇
- 五花肉
- 芥菜
- 葱
- 姜
- 绍酒
- 蚝油
- 鲜酱油
- 黑胡椒
- 味精
- 盐
- 烹调油
小贴士：
焖面特点；面条油润香浓、根根爽滑筋道、味道咸鲜味美、营养好吃快捷。
温馨提示；
1、在焖面时要先放面条后加水，面条尽量不要粘贴到锅壁上，要留出少许近距离。
2、水要放的合适，多了面条会发粘，少了面条又会太干，焖面主要是掌握半煮半蒸的方法即可，最后加以混合炒拌，达到软硬合适为宜。
大炒勺的这款私家面食“鲜蘑菇焖*
做法：
- 1. 白灵菇切条备用。
- 2. 芥菜切条备用。
- 3. 炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒，把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。
- 4. 然后倒入白灵菇煸炒，把白灵菇炒塌秧后烹入绍酒。
- 5. 烹入绍酒后再烹入酱油炒匀。
- 6. 然后倒入适量蚝油。
- 7. 在撒入少许黑胡椒粉炒匀。
- 8. 把蘑菇炒匀后改为小火，然后把面条铺在蘑菇上，往锅中注入开水，水与面条持平即可。
- 9. 最后盖上锅盖用中火焖制10分钟。
- 10. 面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁，汤汁收到70%的时候做最后调味，撒入少许盐炒匀。
- 11. 再撒入少许味精炒匀。
- 12. 把面条调好味后最后把切好的芥菜放入锅中翻炒。
- 13. 翻炒至汤汁收净便可出锅码盘。