破布子蒸午仔鱼的做法

做法：

• 1. 午仔鱼洗净、两面鱼身各画3-5刀。
• 2. 葱切段，取葱白、姜丝放在鱼身上。葱绿以刨葱丝刀刨成细丝，泡入清水5分钟，沥干备用。
• 3. 将破布子及汤汁、荫冬瓜(切碎)及汤汁，放在鱼身上，腌30分钟。
• 4. 取一蒸锅烧至水开，鱼身淋上米酒，放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。
• 5. 取出蒸好的鱼，放上葱丝，以另一锅烧热麻油及橄榄油，倒在葱绿上，即可盛盘上桌。