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巧克力盘子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 可可粉  50克
  • 热水  6大匙(约90克)
  • 室温奶油  100克
  • 白砂糖  275克
  •  3颗
  • 牛奶  125cc
  • 低筋面粉  175克
  • 泡打粉  1小匙
  • 杏桃酱(apricotjam)  3-4大匙
  • 鲜奶油(doublecream  100CC
  • 牛奶巧克力块  200克
  • 白巧克力块  50克

做法:

  • 1. 烤箱预热160-180度(有风扇者160度)。在烤盘底部铺上一层烘焙纸备用。准备一个大盆子,放入可可粉和热水,轻轻搅拌到可可粉完全溶解,再倒入室温的奶油搅拌均匀,接下来依序为蛋、牛奶、面粉和泡打粉。(贝蒂全程都用手动搅拌而已,最后再用机器搅拌约1分钟)
  • 2. 把做好的面煳倒入烤盘中,轻轻晃动一下可以让面煳平铺均匀,放入烤箱约30分钟(或以筷子插入蛋糕中央后再拔出,没有粘黏面煳即可)。放在室温下冷却约20分钟。
  • 3. 等到蛋糕表面温度下降后,就可以在蛋糕表面涂上一层杏桃果酱噢
  • 4. 拿一个小锅放入鲜奶油煮滚,关小火后再把牛奶巧克力剥成一小块一小块丢入,轻轻搅拌到完全溶解(怕巧克力烧焦的人可以关火,利用锅底馀热即可),稍微等待2-3分钟让巧克力酱冷却一下,淋上蛋糕表面,用刷子轻轻拨匀。
  • 5. 利用「隔水加热法」,把白巧克力放进铁碗里,下方放入热水中,轻轻搅拌到白巧克力完全融化为止;然后利用挤花袋(可以直接利用透明塑胶袋,剪破一个角即可)画出一条一条的横线,再拿一根牙籤画出一条条直线,就可以呈现出美丽的图案啰