核桃:补肾
高筋面粉 | 蓬莱米粉 |
橄榄油或任何植物油,奶油请先融 | 肉桂粉 |
温水摄氏30度 | |
速发酵母 | |
小苏打粉 | 泡打粉 |
盐 |
1.钢盆中放入面团A,搅拌均匀,静置10分钟。等待的同时,将面团B的粉类过筛。
2.加入面团B,搅拌均匀至柔顺,以保鲜膜(或干净的棉布,沾湿而水不会滴落的程度)覆盖其上,放置室温发酵一至二个小时。
3.发酵完毕会变成两倍大。
4.将核桃切碎,与内馅全部混合。手抹上橄榄油(或任何你有的油),将面团分成五份,擀平,包入内馅。
5.平底锅开中火,倒入橄榄油,转小火,放入面团,用锅铲压一压面团,煎到双面呈现金黄色即可。
步骤4的面团的馅料包好时,还不需要压很扁,呈现像牛肉馅饼(3、4公分高)那样的厚度没关系,煎的时候再压扁就好了。最后的成品厚度约为1公分,如第一张图那样,中间馅料是薄薄的一条线。
吃不完可冷藏,想吃在表面喷一点水烤3分钟、煎热或微波(任何一种你方便的方式)就好了。